商用廚房（fáng）設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐（cān）飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大（dà）型廚房（fáng）設備（bèi）。它的（de）特（tè）點是產品（pǐn）種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比（bǐ）較高，側重於整體（tǐ）廚房，涉及到（dào）金（jīn）屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛（wèi）生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不（bú）少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？眾所周知，目前，不（bú）少有（yǒu）條件（jiàn）的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改（gǎi）善，但是如若商用廚房設備安裝不合（hé）格，或者（zhě）廚房（fáng）排煙、廚（chú）房洗刷用水和電等，無法達到預...
很多客戶采購了商用廚房設（shè）備，但是不（bú）知道具體該（gāi）怎麽驗收（shōu），下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及（jí）注（zhù）意要點，希望對您能有所幫助。(1)貨物到（dào）達現場後，供應商應（yīng）在采購人人（rén）員在場情（qíng）況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記（jì）錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證貨物（wù）到達采購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同（tóng）的廚具功（gōng）能不同、作用不（bú）同，使用起來各有注意（yì）事項（xiàng）。 塑料餐具（jù）勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有（yǒu）一些化學物質。長時間存放食用油、油脂（zhī）類（lèi）食物，容（róng）易釋放出有害（hài）物質。也不宜盛（shèng）放開水。每次用完塑料餐具（jù）後，應立即洗淨放好。...
近年來（lái），一些（xiē）賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過（guò）多（duō）而引發的火災事故時有發（fā）生，有的還造成了人員傷亡（wáng）和財產損失。本文將就煙（yān）道火災原因作一簡（jiǎn）要分析，並尋求預防對（duì）策。 從材質來看...
現代廚房中的專業設備（bèi）種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中製（zhì）作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐（lú）具、爐灶、各（gè）式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多地（dì）引進了一些現代化的設備，這些（xiē）設備的科技水平越來越高，越來越專業化（huà），大大的減（jiǎn）輕了後廚（chú）的（de）手工（gōng）操作程序...
很多（duō）人在使用不鏽鋼（gāng）廚（chú）具的時候，都認（rèn）為會很安全，並不會危害健康。但是不鏽鋼廚（chú）具是由鐵鉻（gè）合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素（sù）在人體（tǐ）中（zhōng）日積（jī）月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使（shǐ）用不（bú）鏽鋼廚具時特別要（yào）注意以下四點：1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等（děng）的時間不可（kě）太久。因（yīn）食...
專業（yè）從事（shì）現代化廚房廚具設備、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備（bèi）、消毒通道門（mén）設備、消（xiāo）費閘機通道設（shè）備的設計（jì）、生產、製（zhì）造和加工...
