家庭（tíng）廚房中離不開鍋碗瓢盆（pén）。市家庭服務（wù）業協（xié）會專（zhuān）家提示（shì），不同的廚具功能不同、作用（yòng）不同，使（shǐ）用（yòng）起來各有注意事項。

　　塑料餐（cān）具勿久存油類（lèi）食物塑料是人工合成的高（gāo）分子化合物，含有一些化學物質。長（zhǎng）時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質（zhì）。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。食（shí）用油的（de）包裝塑料桶，一（yī）般采用專用塑料製成，購買食用油*好選擇大品牌、有信譽的。油吃完（wán）後（hòu），塑料桶盡量不要重（chóng）複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破壞（huài）鋁（lǚ）鍋表麵（miàn）的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中（zhōng）溶進鋁分子。食（shí）用含有鋁的食物會影響（xiǎng）身（shēn）體的新陳代謝。

　　不（bú）鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不（bú）鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加熱（rè）條（tiáo）件下，會與不（bú）鏽鋼或鐵發（fā）生（shēng）多種化學反應，使藥物失（shī）效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷製（zhì）品都是在鐵（tiě）製品的外表鍍上一層琺琅。琺琅裏含有對人體有害的（de）鉛化物（wù）。食物（wù）中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起化學反應。*好不要用搪瓷盆、搪（táng）瓷碗煮食物，也（yě）不要盛放酸性食（shí）品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻（zhī）有耐熱玻璃適合（hé）在微波爐、烤箱中使用。不（bú）分材質將所有玻璃餐具都高溫（wēn）加熱存在很大安全隱患。